世界大会優勝パティシエが手がけるバレンタイン限定デザートを提供開始。三重の複合温泉リゾート「アクアイグニス」で特別な時間をお過ごしください。

籏雅典パティシエによる「デコポンとチョコレートのデザート」
2026年の新作「生キャラメルバニラロール」
籏雅典（はたまさのり）パティシエについて
複合温泉リゾート「アクアイグニス」

籏雅典パティシエによる「デコポンとチョコレートのデザート」

「コンフィチュールアッシュ」では、2025年1月に行われた洋菓子の世界大会「クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー2025」で優勝した籏雅典パティシエが手掛けるバレンタイン限定デザート「デコポンとチョコレートのデザート」を、ご予約の方限定でイートインにて楽しむことができます。

このデザートは、籏シェフが得意とするチョコレートと旬の食材である不知火（デコポン）をメインに組み合わせた構成です。ナッツの香ばしさや食感も大切にされており、ナッツと相性の良いキャラメルアイスクリームにはバニラが贅沢に加えられています。さらに、泡にはオレンジのリキュールが加えられ、温度差や香りも楽しめるよう工夫が凝らされています。デコポンや柚子コンフィの酸味とチョコレートの組み合わせは相性抜群で、チョコレート好きにはたまらない一品です。見た目も華やかなオパリーヌの飾りとともに、全体をスプーンで大胆に崩しながらお召し上がりください。

コンフィチュールアッシュバレンタイン限定スペシャルデザート〈イートイン・ご予約限定〉

デザート名：デコポンとチョコレートのデザート（コーヒーまたは紅茶付き）
予約期間：2026年1月28日（水）～2月12日（木）
提供期間：2026年1月31日（土）～2月15日（日）
料金：2,150円（税込）
ご予約：tel 059-394-7727 または WEB予約

2026年の新作「生キャラメルバニラロール」

「コンフィチュールアッシュ」では、上記の限定デザートのほかにも、バレンタイン期間限定でチョコレートを使った様々な商品が用意されています。中でも、2026年の新作として「生キャラメルバニラロール」が登場しました。これは、人気の湯の山ロールのバレンタイン限定バージョンです。香り高いバニラをふんだんに使用した生クリームに、コク深い生キャラメルとチョコレートクリームを入れ、ふわふわの生地で包み込まれています。幅広い世代の方に楽しんでいただける一品です。

籏雅典（はたまさのり）パティシエについて

籏雅典氏は1982年1月28日、岐阜県郡上市生まれ。大阪あべの辻製菓専門学校を卒業後、教員として5年間勤務し、その後製菓店やホテルのペストリー部門を経て、2012年に株式会社アクアイグニスコンフィチュールアッシュに入社しました。現在は統括責任者としてスタッフを率いています。

チョコレート細工は教員時代に独学で学び始め、4度目の挑戦で日本代表の座を勝ち取りました。「クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー2025」では、日本代表のチームリーダーを務め、チョコレート細工とレストランデザートを担当。チョコレート細工で最高点を獲得し、日本チームの優勝に貢献しました。

籏氏の活動については、リットリンクでも確認できます。

籏氏より今回のデザートについて

「旬の食材を使ったデセール。2月は『不知火(デコポン)』をピックアップしました。デコポンは、私が好きな柑橘の1つ。果汁が濃くて多く、酸味も程よく、チョコレートとも相性の良い柑橘です。くちどけの良いチョコレートと爽やかな柑橘のコントラスト、様々な食感や温度差もお楽しみください。」

複合温泉リゾート「アクアイグニス」

三重県菰野町にある「アクアイグニス」は、「癒し」と「食」をテーマとした複合温泉リゾート施設です。全国でも珍しい加水・加温・循環を一切行わない源泉100％かけ流しの片岡温泉が楽しめます。また、辻口博啓氏のスイーツやパン、奥田政行氏のイタリアン、笠原将弘氏の和食など、トップシェフによる多彩なグルメが提供されています。

施設内にはオーガニック離れ宿などの宿泊施設やいちご園も併設されており、12月中旬から6月初旬まではいちご狩りも楽しめます。